Ducanen dieta

Ducanen dietakarbohidrato gutxikoa da, proteina-eduki handikoa. Dietaren egilea, Pierre Dukan mediku frantsesa (fr.Pierre Dukan; generoa. 1941eko uztailaren 8a, Aljeria), 1970eko hamarkadaz geroztik bere elikadura sustatzen ari da, baina 2000. urteaz geroztik oso ezaguna bihurtu da. Hainbat herrialdetan (batez ere Espainian), dieta iruzurrezko eta arriskutsutzat jo izan da, eta herritarrei ez jarraitzeko deia egiten zaie. Britainia Handian, Dietetic Association-ek "Ekiditeko lehen dieta"tzat jo zuen. 2014ko urtarrilean, Dukan Frantziako Medikuen Elkargotik kanporatu zuten, bere dietaren izaera komertziala zela eta.

Dukan baino lehen karbohidrato gutxiko dietak pisua galtzeko erabiltzen ziren; Horrela, Harvey doktoreak proposatutako Banting Dieta, 1864an inprimatuta agertu zena, karbohidrato gutxikoa da. Dukanek dietaren arauak formalizatu zituen, erregimen berezi bateko fase eta egunetan banatu zituen eta produktuen zerrendak eman zituen. Dukanek, 1975ean deskribatu zen Paleolitoko dieta, pisua galtzeko estrategiaren kopiatzat jo zuen.

Dukan dieta normalean honela sailkatu ohi damoda dieta(ingelesez), "pisu galera azkarra agintzen duen moda berriko dieta" gisa ezaugarritu daitekeena. Jarraian, egilearen arabera, Dukan dietaren sorreraren historia dago.

Dietaren historia

Parisen mediku orokor gisa lanean ari zela, Ducanek asma-eraso larriengatik artatu zuen bere pazienteetako bat. Baina egun batean gaixo batek, obesitatea ere pairatzen zuena, medikuarengana jo zuen harrituta utzi zuen eskaera batekin: argaldu nahiko luke. Garai hartan, Dukan doktorea haurren ospitale bateko neurologia sailean espezializatu zen, eta dietetikatik urrun zegoen. Medikuntzan irakasten ziotena baino ez zekien: kaloria gutxiko eta makronutrientez orekaturiko dietak pisua galtzea dakar. Baina gaixoak lehendik ezagutzen zuen pisua galtzeko antzeko metodoa - pisua galdu zuen askotan, eta ondoren berriro pisua hartu zuen, eta bere eskaeraren amaieran, edozein dietatan pisua galtzeko nahia adierazi zuen, betiere. ez sartu haragia jateko mugak.

Dukan doktoreak deklaratzen duenez, gaixoari 5 egunez haragia bakarrik jatea gomendatu zion, baina gantz gehiegi ez. Gaixoak 5 egunetan 5 kg galdu zituenean, arrakasta sendotzea erabaki zen, eta, ondorioz, beste 2 kg "soilik" galdu bazituen ere, pazienteak, probak egin ondoren (pozak izan ziren), zerrendan. baimendutako produktuak arrainetara eta itsaskietara hedatu ziren, gero hegaztietara, esnekietara eta arrautzetara, eta jatorrizko pisuaren 10 kg galdu ondoren, bere dietan barazkiak sartzeko konbentzitu zuten. Eta gero etorri zen deiturikoa. "plateau" - pisua gutxitzeari uzten dio.

Medikuak konpromiso batera jotzea erabaki zuen: 5 eguneko haragi dieta barazki eta haragi dietarekin txandakatuta. Eta pisua galtzeko zailena lortutako emaitza finkatzea dela deskubritu ondoren, pisua galtzeko fasearen ostean finkapen fase bat sartu zuen, eta ondoren, dieta nahiko libre batekin, baina astean egun 1 bakarrik dieta zorrotz betetzea. .

Medikuak dietaren azken faseari buruzko ikuspegia "egiaren unea" dela uste du - bere egilearen dietak 4 etapa jarraian konbinatu behar zituela uste zuen, etapa batetik bestera intentsitatea gutxituz.

Dukan Dietaren faseak

Jarraian, "Dr Dukan Dieta"ren deskribapena dago, bere 4 fase guztiak, fase bakoitzean nutrizio-ezaugarriekin. Etaparik zorrotzena lehenengoa da.

Lehen fasea - "Erasoa"

Erasoaren etapa proteina elikagaien etapa da. Haragi giharrak, arrainak, itsaskiak, hegazti giharrak, arrautzak, gantz gutxiko esnekiak (72 proteina produktu guztira) bakarrik onartzen dira. Olo branka 1, 5 koilarakadatan onartzen da.

Janari kopurua ez da mugatua, arrautza-gorringoa gehiegi ez erabiltzea eta 1, 5 litro ur edatea baino ez da gomendatzen. Etaparen iraupena gehiegizko kilogramo kopuruaren araberakoa da, eta 1-10 egun bitartekoa da.

Bigarren etapa "Alternazioa"

Almidoiak ez diren barazkiak, soja-produktuak, azenarioak eta erremolatxa "Eraso" fasean onartzen diren elikagaiei astean behin bakarrik gehitzen zaizkie (zerrendak 28 barazki biltzen ditu). Zerealak, lekaleak, pasta, artoa eta aguakateak debekatuta daude.

Sukaldatzerakoan, gantz kopuru minimo bat erabiltzen da. Entsaladak gantz gutxiko saltsekin jan daitezke. Proteina hutseko egunak («Eraso» faseko produktuetan) landare-proteina egunekin txandakatzen dira. Ura 1, 5 litro arte, olo branka 2 koilarakada arte. Fasearen iraupena nahi den pisua lortu arte da.

Hirugarren etapa "Sendotzea" (Sendotzea)

Trantsizio fasea. "Sendotze" faseko menua (guztira 100 produktu onartzen dira, horietatik 72 proteinak eta 28 begetalak), gehi:

• 2 ogi xerra;
• 40 g gazta;
• 1 fruta pieza edo 1 kopa baia;
• 2 anoa (200-220 g) astean gari duro pasta, arroz integrala, patatak.

Olo branka 2, 5 koilarakada arte. Era berean, pizgarri gehigarri gisa, debekatutako elikagaien kontsumoarekin astean 2 bazkari gehitzea onartzen da, eta konpentsatzeko, astean egun bat sartzea (beti berdina, ostegunean gomendatzen du medikuak) proteina puruak, ukoarekin. arrain gantz egun honetan.

Finkatze fasearen iraupena 10 egunetan oinarritzen da aurreko 2 faseetan pisu galera kilogramo bakoitzeko.

Laugarren fasea "Egonkortzea"

Fasearen helburua lortutako pisuaren egonkortasuna bermatzea da. Faseak bizitza osoa irauten du. Astean egun batean proteina erregimen garbia mantentzea gomendatzen da. Ariketa erregularra gomendatzen da.

"Pisu zuzena" kontzeptua

Dukan dietaren ezaugarri bereizgarrietako bat kontzeptua daPisu zuzena. Gehienek, denek ez bada, dietak eta dieta sistemak ez diote gomendatzen pisua galtzen ari den pertsonari zein pisua galdu behar duen (helburuko pisua) eta gero mantendu behar duena. Epe laburreko dietak, 2-3 aste baino gehiago irauten dutenak, aurrez zehaztutako kilogramo kopuru bat kentzeko diseinatuta daude, hasierako pisua edo helburuko pisua edozein izanda ere. Horrela, hiru eguneko Jockey dietak, dietaren arauak eta gomendioak zorrotz beteta, 5 kg-ko pisua galtzea bermatzen du, galdutako pisua etorkizunean mantendu daitekeen ilusiorik sortu gabe - pisua da. deshidratazioa dela-eta galduta, jockeyaren kontrol pisaketa egunean (edo andre batek estuegi geratu den soineko batekin atera behar duen egunean).

Epe luzeko dietan, 3 hilabete baino gehiago irauten duten eta horien iraupena mugagabea denetan, pisu galera tasa arautzen da (adibidez, 0, 5 kg astean), eta dietaren iraupena aurreikusitako kilogramo kopuruaren arabera zehazten da. galtzeko, helburuko pisua lortuz.

Baina pisua galtzen duen pertsonak berak ezartzen du helburuko pisua, bere gaitasunen idealari eta balorazioari buruzko ideietan oinarrituta. Helburuko pisua pisu normala baino txikiagoa (anorexia nerbio-tratu txarra jasaten duten neska gazteek) edo handiagoa (lortutako pisua mantentzeko duten gaitasunaren benetako ebaluazioarekin) ezar daiteke.

Eta Dukan dietan soilik helburu-pisua deritzona esleitzen da.Pisu zuzena, pisua galtzen duen pertsona baten profila kontuan hartuta. Pisu zuzena kalkulatzeko formula ez da publiko egin, eta Dukan Dietaren webgune ofizialeko pisu kalkulagailu egokian dago.

Pisu zuzena dieta-entrenamendu-sistema komertzialeko bezeroak sartutako aldagai hauetan oinarrituta kalkulatzen da:

• generoa (gizonezkoa/emakumezkoa);
• egungo pisua;
• altuera;
• adina (jaiotze dataren arabera kalkulatua);
• nahi duzun pisua;
• inoiz lortutako pisu maximoa;
• inoiz lortu den pisurik baxuena;
• onartzen den batez besteko pisua;
• pisua irabazteko familia-historia (bai/ez);
• aldez aurretik egindako dieta kopurua (0, 1, 2, 3, 4 edo gehiago);
• emakumeen kasuan: haurdunaldi kopurua (0, 1, 2, 3, 4 edo gehiago);
• fisikoa (astenikoa/normostenikoa/hiperstenikoa, eskuineko hatzekin ezkerreko eskumuturraren zirkunferentziaren arabera zehazten da).

KontzeptuaPisu zuzena- Dukan dietaren abantaila dudarik gabe (liburuan batere aipatzen ez dena). Nahiko logikoa da pisu zuzenaren balioa handitzen dela adinarekin (metabolismo basalaren maila gutxitzen da, eta, agian, jarduera fisikoa, eta zaila egiten da pisu bera mantentzea), eta emakume batek duen haurdunaldi kopuruarekin (maila estrogenoaren hormona jaisten da, eta gantz-ehuna estrogenoaren iturri bihurtzen da).

Kontzeptua onartzen baduguezarri puntua(gorputzak beti itzultzen duen multzo-puntuko pisuaren teoria), orduan pisu zuzenaren balioa handitzen da behin lortutako pisu maximoaren arabera; herentziaren papera obesitatearen garapenean dudarik gabe dago, eta altuera berdinarekin, hipersteniko baten pisu zuzena normosteniko baten pisu zuzena baino handiagoa da, eta normosthenic batena, aldiz, pisu normala baino handiagoa da. asteniko batena.

Zure pisu zuzena kalkulatzea oso gomendagarria da Dukan Dieta hasi aurretik. Etorkizunean, gunearen algoritmoak bezeroari pisua galtzeko programa indibidual bat sortzen laguntzen dio, dietaren lehen hiru faseetako bakoitzaren iraupena eta fase horietako bakoitzaren hasieran pisua adieraziz.

Uste da pisua galdu duen pertsona batek bere bizitzan zehar pisu egokia mantendu dezakeela, ahalegin handirik egin gabe, goserik izan gabe, dietaren laugarren faseko arauak eta gomendioak jarraituz.

Dukan dietaren gomendio bitxiak

Dukanek 3 arau jarraitzea gomendatzen du dieta bat egitean, oso arraroak diruditenak. Hain da arraroa, dieta deskribatzerakoan, haren aldekoek, orokorrean medikuaren gomendioak zorrotz jarraituz, ez dituztela arau hauek aipatzen. Hona hemen egilearen liburuaren arabera 3 arau hauek:

Igogailuaren uko

Igogailua erabiltzeari uko egitea ezinbesteko baldintza da dietaren azken faserako. Medikuak eskailerak igotzea doako kirol-jardueratzat hartzen du, ariketa-ekipoa erabiltzeagatik ordaindu behar baita. Eskailerak igotzea kaloria-gastua handitzeko eta sistema kardiobaskularra entrenatzeko modu ontzat jotzen da.

Baina igogailua uzteak ezkutuko esanahi bat ere badu: lortutako pisuari eusteko zure motibazioa probatzea. Arau honen edozein desbideratze (lanera berandu izatea edo poltsa astuna eramatea) arauaren desbideratzetzat hartzen da, sistematik irtetearen hasiera. Solairu anitzeko eraikin baten goiko solairuan apartamentu edo bulego bat aurkitzeko gaia ez da kontuan hartzen - araua unibertsala da eta ezin da bertan behera utzi edo aldatu.

Zure oinetan zutik

Eseri edo etzan beharrik ez dagoenean ahalik eta gehien zutik egotea gomendatzen da. Gomendioaren arrazoia energia-gastua handitzea da.

Hotzaren esposizioa

Medikuak arreta berezia jartzen die obesitaterako joera handia duten pertsonei, baina aholkuak beste pertsonek erabil ditzakete. Hotza da gizon gizenaren laguna eta laguna. Janaria hotza jatea gomendatzen da (berotzeko energia-kontsumoa handitzeko, digestioa moteltzeko eta gosearen agerpena atzeratzeko), edari hotzak edan (2 litro ur hozkailutik 4 ºC-ko tenperaturan), disolbatu. 5-6 izotz kubo egunean -10 °C-ko tenperaturan, hartu dutxa epela (tenperatura 25 °C) 2 minutuz gehienez, saihestu ondo berotutako gelak (neguan tenperatura optimoa 22 °C da), arin jantzi, uko egin manta gehigarri bati.

Harrigarria bada ere, medikuaren kalkuluen arabera, gorputza hozteko goiko 3 gomendioei jarraituz eguneroko energia-gastua 420 kcal handitzen da.

Gizentasuna tratatzerakoan, nutrizionistek dietaren energia-balioa 600 kcal-era mugatzen dute benetako energia-gastuarekin edo kalkulatutako balioarekin alderatuta (hain zuzen ere, termogenesi moldatzailearen eragina ezabatzeko, balio are txikiagoa da, 400-500 kcal inguru). optimoa). Harrigarriagoa da medikuak kaloria-desoreka hori pisua galtzeko nahikoa ez dela uste duela, eta, beraz, pisua galtzea bermatzen duten dieta-arauei gehitzea baino ez dela.

Dukan dietaren kritika, kontraindikazioak eta bigarren mailako efektuak

Dukan dietaren ospea eta erabilera hedatua izan arren, nutrizionistak eta medikuak kritikoak dira. Dieta ez dago zientifikoki frogatuta, deskribapenak adierazpen okerrak ditu eta pisua galtzeko gaitasuna proteinari oker egozten zaio. Dieta menua desorekatua bada, pisua galdu ondoren ere, aurreko pisura itzultzeko probabilitate handia dago, eta horrek dieta eraginkorra ez du epe luzera obesitatearen aurkako borrokan. Dieta bat egiteak ondorio kaltegarri batzuk ekar ditzake, besteak beste:

• energia nekea, neke kronikoa;
• zorabioak;
• goragalea;
• loezina;
• idorreria;
• aho lehorra;
• arnas txarra (zetosiaren ondorioa);
• mikronutriente batzuen gabezia (bitaminak eta mineralak);

Dieta kontraindikatuta dago haurdun dauden emakumeentzat, erizaintzako amentzat eta arazo kardiobaskularrak dituzten pertsonentzat. Dietaren albo-ondorio posibleak giltzurrunetako harriak dira, zeinetan harriak (kalkuluak) giltzurruneko ehunean metatzen diren dietan proteina kopuru handia dela eta, eta osasun kardiobaskularra hondatzeko arriskua.